1、笋去皮，切成丝条状；木耳和百页泡开、洗净。
2、笋焯水：将笋丝放在锅内，加水煮开，捞出、冲洗干净、待用。
3、铁锅重新用中火烧热，倒入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。
4、加盐2克、白糖20克，和少量的水，一块儿拌匀，盖上锅盖焖一会儿。
5、出锅、开吃！