一、实习目的
专业见习是学生大学学习很重要的实践环节。见习每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过生专业见习使我们深入地接触专业知识，进一步了解食品科学与工程专业在实际生产上应用的实际，并通过撰写实习报告，使我们学会综合应用所学知识，提高分析和解决专业问题的能力。
一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距。学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，社会主要专注于员工的专业知识和业务能力。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参观各种食品厂。见习是我们在校学习期间的一个重要的实践学习环节。通过进工厂实地参观，将所看与课本所系在一起，让我们对专业认识更加深刻，让我们不止通过课本上看到的图片，而是实实在在的观看到实物，获得更全面的感性认识，把专业课程与实际生产更好的联系起来，为以能够灵活运用理论知识解决实际生产中的问题打下坚实的基础，通过实习，也让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从大学走向社会的心里适应期。
二、公司介绍
（1）统一企业有限公司
统一企业公司为中国领先饮料及方便面制造商之一。该公司以其最终控股股东统一企业集团中国分公司身份于19__年开始营运；统一企业集团乃最大食品及饮料企业集团，亦是亚洲最大的食品及饮料企业集团之一。该公司于20__年12月17日在公司主板上市。统一企业标志，系由英文字“PRESIDENT”之字首“P”演变而来。翅膀三条斜线与延续向左上扬的身躯，代表“三好一公道”的品牌精神。即质量好、信用好、服务好、价格公道，另一方面也象征以爱心诚心信心为基础，为消费者提供商品及服务，以及产品其中创新突破的寓意。底座平切的翅膀，则是稳定、正派、诚实的表征。整个造型象征超越、翱翔、和平，以及带向健康快乐的未来。
19__年4月，合肥XX有淝水之滨的历史名城——合肥开业，投资总额为2500万美元。公司位于合肥市经济技术开XX，主要致力于方便面的生产和销售，面向安徽全区推出了来一桶、统一100、巧面馆、好劲道、小浣熊、当家系列品牌的方便面。安徽区域饮料的销售在华东区表现也很突出，目前主要由昆山供货，后期将视市场的需求规划饮料的投产。
20__年，合肥统一将拥有六条方便面的生产线、五大销售分公司。自创业以来，合肥统一已提供近700人的就业机会，并大量采用当地农产品原料，把带动地方相关企业与当地经济发展作为己任。作为集团中的年轻企业，合肥统一正一步一步地走向成熟。未来日子里，合肥统一将继续秉承统一“三好一公道”的经营理念，及“诚实苦干，创新求进”的企业精神，本着“以人为本”的原则，逐渐发展成为方便面、饮料、乳品等全系列的食品大厂，并力争成为华东区域最大的食品企业之一。
（2）公司
公司成立于19__年，总部座落在广东省汕头市。经过十
年的精心耕耘，现已发展成为全国大型的豆奶粉生产企业之一和国内最具核心竞
争力的营养麦片生产企业之一，并在食品行业具有举足轻重的地位，旗下子公司
包括公司、公司、公司、公司、公司、黑
牛食品（广州XX有限公司。公司现拥有含博士、硕士在内的各类专业技术人才及
国内先进的全自动生产设施。
公司（下称股份）是拥有中国驰名商标、中国名牌产
品、中国绿色食品等多项荣誉的中国知名食品企业之一，总部位于广东省汕头市，
通过20__年被招商引资至安徽省合肥市肥东县，注册成立了
业有限公司（下称安徽黑牛）。公司位于合肥市肥东新城经济开XX，厂区东
临燎原路，南邻荷花路，西临祥和路，北邻八斗路，占地面积290多亩（厂区如
背景图），是安徽省大型招商引资企业之一。安徽黑牛项目建设分两期投入，一
期工程双蛋白饮品项目计划总投资14996.95万元，其中机械设备投资5676.12
万元，土建工程投资5525.23万元及其它。项目于20__年10月份开工建设，已
完成约3万平方米厂房土建工程建设和设备购置投资约1亿多元。该项目一条线
于20__年底投入生产以来，产品市场反应良好，目前主要推广区域为安徽、山
东及华东其他地区，本产品市场最终以安徽市场为中心，辐射四周，覆盖全国。
现在，安徽黑牛正在进行双蛋白饮品第二条生产线建设，今年6月份二条线建成
正式投产，第三条线将于今年11月份启动。本项目产品综合了“大豆蛋白”与
“牛奶蛋白”两种目前最受推崇的优质蛋白黄金组合营养元素概念，适应公众营
养与发展中心提出的“双蛋白”开发战略与现代大豆食品发展趋势的需要，在国
内外有着广阔的市场空间。一期双蛋白饮品项目达产后，将带动就业数百人，经
济、社会效益显著。该双蛋白饮品项目被列入国家级火炬计划、安徽省“861”
行动计划、合肥市“121”项目、合肥市重大科技专项等，为黑牛企业在肥投资
增加了更大的信心，已期逐步将安徽黑牛生产基地建设成为股份国内最大型
最综合的生产中心，为当地的经济、社会发展带来更大的效益。
二工厂参观的认识
这两次去参观的两家公司，主要都是参观其工厂的车间和生产流水线，在统
一公司主要参观的是冰糖雪梨饮料的生产流水线，在股份有限公司主要看到
的是花生牛奶饮品的生产流水线。看到最多的大概就是各种错综复杂的管道了
吧，让我觉得很复杂，在自动流水线上的工作人员很少，工人主要集中在后段的
包装上，关于统一公司生产的冰糖雪梨饮料师根据根植于饮养四季的养生理念，
统一饮养四季注重雪梨功效，在饮品选材上的体现营养健康，让饮品回归食材原
生态的自然本质。冰糖炖雪梨是一道历史悠久的甜品，因其具有取材方便简单，
用料平常，功效不凡，在民间广泛流传。具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰的
作用。统一冰糖雪梨严选饱满丰硕的果实，臻于纯净单晶冰糖的同时，晶莹剔透
的瓶装外观设计愉悦城市时尚一族视觉感的同时，又成功的契合了东方天然养生
保健的饮食理念。无论是久坐办公室的白领丽人，还是是忙碌于城市街道中的商
界英才，一瓶统一冰糖雪梨都能给你一口润心田，滋润心脾。
关于股份有限公司的产品——花生牛奶饮料采用的是PET无菌冷灌装
精选物料洁净车间配料UHT瞬时杀菌并降
PET瓶灭菌及无菌冲洗
温无菌储藏
常温灌装
瓶盖灭菌及无菌清洗
而关于黑牛公司的花生牛奶饮料进本流程是
化糖→花生原浆→配料理→均质
选料→清洗→预煮→打料→灌装→封口→杀菌→冷却→擦水→喷码→保温→包装→检验→进库
三感想和总结
这次参观让我认识了一些食品公司关于饮料制造过程的生产工艺和企业文化和企业发展的历程。主要是企业生产的自动化程度，偌大的一个生产线，不需要到十几个人，这就是自动化技术的魅力所在，人力也都依靠着这些自动化的技术，所以先学好最基本的理论知识，打好坚实的基础，才能操控好这些自动化的技术。
脑中只是书本知识，一串的书本逻辑，而未吸收社会实践的过滤，未经历颠簸命运的冲洗，让别人看起来非常幼稚而待成长。经过这次工厂见习，我看到了很多在学校和书本中没有的东西，在就业心态上我也有了很大的改变。以前我只是听说找工作难，可现在我能更好的理解找工作难，找一份对口专业的工作更难。很多东西我们到社会才能接触，才学习，只有身临其境才能真正意识到自己能力的欠缺和对知识的匮乏。在此，我感谢领导和老师给了我们此次实习的机会，给我们提供了这样一个台阶，让我拓展了视野，增长了见识，更多的是积累了经验为不久的将来找工作做良好的基础。沿着许多成功者足迹来勘察，我们可以看到成熟梦想的路途只是可能是斩断途中荆棘的刀，但在前行的过程中更需要我们课堂上无法学到的知识—实践。也许我们从社会上吸取了这些实践知识才能真正改变我们无奈的命运，才能羽翼丰满，让我们飞出困境，走向成功。
这次参观让我看到了一个企业的文化和生产历程，也让我明白了如果企业想发展就必须走工业化之路，就应该严把质量关，提升品牌影响力，充分尊重消费者。只有这样，企业才会立于不败之地。近几年里食品安全问题层出不穷，对于这样的现状，消费者更加会小心翼翼，所以只有把一个食品企业的质量整体提高，严抓不懈，才能让消费者有信任感，才能发展与壮大，做为一个做食品的，质量
也是最基本的道德问题，这次参观虽然历时短暂，但在这宝贵的时间里，我们学习到了工艺流程，领略了统一集团的企业文化，看了精彩的企业宣传片子。为以后的深入学习工艺流程奠定了更好的基础，质量问题之后的又一个问题——那就是安全问题，在进入工厂之前，我们都被严格要求进入后有秩序可言，进入内部有许多叉车什么的，所以让我们注意安全，在工厂的内部安全与质量也都是头等注意的大事。